🤢ফুড পয়জনিং বা খাদ্যে বিষক্রিয়া: তাৎক্ষণিক করণীয়, স্যালাইনের নিয়ম ও সতর্কতা
দূষিত বা বাসি খাবার থেকে তীব্র ডায়রিয়া ও বমি হলে স্যালাইন তৈরির সঠিক নিয়ম, যত্রতত্র অ্যান্টিবায়োটিকের বিপদ ও কখন জরুরি হাসপাতালে যেতে হবে।
১. ফুড পয়জনিং বা খাদ্যে বিষক্রিয়া কী?
জীবাণুযুক্ত (ব্যাকটেরিয়া, ভাইরাস বা পরজীবী) কিংবা বিষাক্ত টক্সিন মিশ্রিত খাবার বা পানি গ্রহণের ফলে পরিপাকতন্ত্রে যে তীব্র ও হঠাৎ প্রদাহ তৈরি হয়, তাকে ফুড পয়জনিং (Food Poisoning) বলা হয়। সাধারণত অস্বাস্থ্যকর রাস্তার খাবার, বাসি বা অর্ধেক সেদ্ধ মাংস, পচা ডিম, খোলা কাটা ফল বা দূষিত পানির মাধ্যমে এটি ছড়ায়।
২. ফুড পয়জনিংয়ের তীব্র লক্ষণসমূহ
- খাবার খাওয়ার ১ থেকে ৮ ঘণ্টার মধ্যে তীব্র পেট মোচড় ও ব্যথা।
- বারবার পাতলা জলের মতো পায়খানা।
- ক্রমাগত বমি ও তীব্র বমি বমি ভাব (Nausea)।
- হালকা থেকে মাঝারি জ্বর ও শরীর কাঁপানো।
- পানিশূন্যতা, মাথা ঘোরা ও শরীর নিস্তেজ হয়ে পড়া।
৩. তাৎক্ষণিক জীবনরক্ষাকারী করণীয় (Golden Protocol)
ফুড পয়জনিংয়ে প্রধান বিপদ হলো দ্রুত পানিশূন্যতা ও ইলেকট্রোলাইট ঘাটতি। তাই চিকিৎসা মূলত রিহাইড্রেশন:
-
খাবার স্যালাইন (ORS) তৈরির সঠিক নিয়ম:
১ প্যাকেট ওআরএস স্যালাইন ঠিক আধা লিটার (২৫০ মিলির ২ গ্লাস) বিশুদ্ধ ফুটানো ঠাণ্ডা পানিতে সম্পূর্ণ গুলিয়ে নিতে হবে। কম পানিতে গুলালে লবণাক্ততা বেড়ে কিডনির ক্ষতি হতে পারে, আবার বেশি পানিতে গুলালে কার্যকর ঘনত্ব পাওয়া যায় না। প্রতিবার পাতলা পায়খানা বা বমির পর ১ গ্লাস (২৫০ মিলি) স্যালাইন অল্প অল্প চুমুক দিয়ে পান করুন। স্যালাইন বানানোর ১২ ঘণ্টার পর অবশিষ্ট থাকলে ফেলে দিয়ে নতুন করে বানাতে হবে। -
তরল খাবার চালু রাখা:
স্যালাইনের পাশাপাশি ডাবের পানি (পটাসিয়ামের জন্য), ভাতের মাড় ও সামান্য লবণ, পাতলা স্যুপ ও কাঁচকলা সেদ্ধ ভাত খান। দুধ বা দুগ্ধজাত খাবার সাময়িক বন্ধ রাখুন। -
বমি বন্ধ করার ব্যবস্থা:
অতিরিক্ত বমির কারণে স্যালাইন পেটে না টিকলে চিকিৎসকের পরামর্শে ডমপেরিডন (Domperidone 10mg) বা অনড্যানসেট্রন (Ondansetron 4mg/8mg) ট্যাবলেট বা সিরাপ দেওয়া যেতে পারে।
মারাত্মক ভুল: হুটহাট অ্যান্টিবায়োটিক ও পায়খানা বন্ধের ওষুধ খাবেন না!
অনেক রোগী ফার্মেসিতে গিয়ে ডায়রিয়া বন্ধের ওষুধ (যেমন লোপেরামাইড/ইমোডিয়াম) খান। এটি বিষাক্ত ব্যাকটেরিয়া ও টক্সিনকে অন্ত্রে আটকে ফেলে সংক্রমণকে রক্তের ভেতর ছড়িয়ে দেওয়ার (Sepsis) ঝুঁকি তৈরি করে। ফুড পয়জনিংয়ের বেশিরভাগ কেস কোনো অ্যান্টিবায়োটিক ছাড়াই কেবল ওআরএস ও ফ্লুইডে ৩-৫ দিনে পুরোপুরি সেরে যায়।
৪. কখন অবিলম্বে হাসপাতালে যাবেন (Red Flags)?
- পানি বা স্যালাইন মুখে দিলেই বমি হয়ে পেট খালি হয়ে যাচ্ছে।
- গত ৮-১২ ঘণ্টায় কোনো প্রস্রাব হয়নি বা প্রস্রাবের রঙ গাঢ় হলুদ/লালচে।
- মলের সাথে রক্ত বা কালো আলকাতরার মতো মল নির্গমন।
- ১০২° ফারেনহাইটের বেশি তীব্র জ্বর।
- চোখ গর্তে ঢুকে যাওয়া, মুখ ও জিহ্বা সম্পূর্ণ শুকিয়ে যাওয়া এবং রোগী নিস্তেজ বা প্রলাপ বকতে শুরু করলে।
এই বিষয়ে কোন ডাক্তারের কাছে যাবেন?
সংশ্লিষ্ট বিশেষজ্ঞ: Internal Medicine Specialist
